Das „weiße Edelgemüse“ erhalten Sie bei uns stets erntefrisch.

Spargel galt bereits bei den Pharaonen als Edelgemüse und ist bis heute aus vielen Gründen beliebt. In der Hauptsache sicherlich, weil er so gut schmeckt.

Als Schmeichelei des Gaumens umschrieb bereits der römische Dichter Cato seinen feinen Geschmack.

Schneiden:

Die unteren Stücke erst nach dem Schälen abschneiden, weil man dann beim Schneiden merkt, ob der Spargel gut geschält ist.

Wo beim Schneiden noch Spitzen stehenbleiben, muss nachgeschält werden.

Kochen:

Die Spargelstangen bündeln und immer ca. ein Pfund mit Küchengarn zusammenbinden.

In einem Topf kocht man erst die Spargelschalen und Endstücke aus und dann in dem Sud dann noch den Spargel. Zur Geschmacksverbesserung kann man dem leicht gesalzenen Wasser auch noch ein wenig Butter und Zucker zufügen. Durch die Zugabe von etwas Zitronensaft können die Bitterstoffe gemindert werden.

Die Kochzeit hängt von der Dicke der Stangen ab und liegt zwischen 15 und 25 Minuten.

Der Spargel sollte nicht zu weichgekocht werden, sondern noch ein wenig Biss haben.

Viel Spaß beim Spargelgenuss und Guten Appetit!!!